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摘要 为了开发课程资源，培养学生实验探究能力，设计了油菜中营养素检测的实验。利用常用仪器并通过微型实验，介绍了实验原理、油菜试样的处理及进行多种营养素定性检测的实验方法，结果证明油菜中含有蛋白质、维生素、钙、铁、镁、钾与磷。该实验实用、安全，实验方法可靠、灵敏度较高，仪器简单、操作方便，污染小、成本低，适宜作为学生探究实验。
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油菜营养素')" href="#">
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2014, Vol. 36 
