实验发现水杨酸、苯酚与亚铁盐作用均没有明显的现象，加入氧化剂后会发生显色反应，而茶水与亚铁盐作用直接得到墨水，是由于茶水中的多酚类物质与Fe ²⁺作用生成茶多酚亚铁络合物，使Fe ^Ⅲ /Fe ^Ⅱ之间的电极电势大幅度降低，Fe ^Ⅱ还原性增强，更容易被氧化成茶多酚铁的蓝黑色沉淀。当加入适量的酸性物质或还原性物质或与Fe ³⁺配位能力更强的物质时，可使平衡向生成茶多酚的方向移动而使墨水再次转化为茶水。